秘氏咖啡店內全景。 (照片提供/秘氏珈琲)

隱身巷弄間的「秘氏珈琲」咖啡廳（簡稱秘氏咖啡），擁有甚麼樣的「神力」，能讓客人泡在裡面9小時也不嫌膩？「我們都是基督徒，上帝給這家店的恩典，就是讓它很有『人情味』！」或許這就是秘氏咖啡店地點神秘，仍舊魅力不減的原因。

情人雅座。 (照片提供/秘氏珈琲)

四位懷抱創業夢想的年輕人，於2011年11月開張了「秘氏珈琲」，「珈琲」兩字意為「古代婦人的首飾與串珠」，象徵「寶貝」，期待每一位來到秘氏的客人都能獲得意想不到的寶貝。

負責店內設計的林子洋是一位髮型師，這家店原是他開的髮廊，去年上教會生命培訓課程時有感動想開一家咖啡廳，營造一處讓人願意「走進去」的空間，於是找了另外3位基督徒好友一起投資，各自發揮設計、咖啡、酒類及公關專長，秘氏咖啡就此誕生。

林子洋表示，開店不是為了賺錢，「單純就是開心」，因此不採用過多的廣告、折扣等行銷宣傳手法，透過清楚的客群定位，鎖定中上層經濟能力的上班族或科技新貴。

秘氏神蹟　經營三部曲

秘氏受歡迎的第一步，就是「營造氣氛」。林子洋發揮設計專長，蒐集許多具東方元素的傢具及窗花，布置出兼具50年代中國上海復古風與西方巴洛克奢華風的空間，「一定要有獨特性，才會有賣點！」

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第二就是令人一再回味的「咖啡」。「手工沖泡」是秘氏的最大特色，透過咖啡師傅曾文俊的巧手，讓人愛不釋「口」，手沖咖啡喝起來很像茶和紅酒，有豐富的層次感。至於店內的蛋糕、餅乾等甜點，是一再和知名糕點師傅討論出的特製點心。

最後強調「人情味」。不定期舉辦各類型音樂會，邀請福音歌手前來表演，雖然不會在店內刻意談福音，但藉著情感交流、關係建立，有不少客人逐漸敞開心房，秘氏的老闆們就為他們做祝福禱告，比起強迫推銷，他們更喜歡在無形中傳遞上帝的愛。

秘氏咖啡的創業夥伴，由左至右為導演曾文俊、髮型師林子洋、公關徐允華、酒商李宜庭。 (攝影/記者張嘉慧)

信心＋禱告　神都預備好

談及創業過程，「好像沒有做甚麼，神都已經預備好了！」因為「放心」神的帶領，四人總是用禱告托住籌備過程，經營近4個月，店內時常高朋滿座，還有許多單位租借作為拍攝場景。

從一家隱密的髮廊，變為一家受歡迎的咖啡店，因他們充分發揮創意、尊重上帝、不避諱傳遞福音訊息。

【饕客推薦】葉門摩卡＋古典巧克力蛋糕

葉門摩卡咖啡及古典巧克力。 (攝影/記者張嘉慧)

上班族JAMMY第一次經由朋友介紹來到秘氏，店內獨特的咖啡加上當天小提琴音樂演奏會，讓她一待就是9個小時，從此愛上這裡，更是極力推薦葉門摩卡咖啡及巧克力蛋糕。

葉門摩卡被喻為阿拉伯葡萄酒，經由傳統的日曬手法，蘊含醇酒香氣及巧克力餘韻。古典巧克力蛋糕是以53%頂級法國Cacaon Barry製成，口感濃郁，會讓人誤以為在品嚐整塊巧克力。

【秘氏狂銷】招牌咖啡－魔幻曲三重奏

秘氏咖啡使用手工沖泡，帶出清爽、細緻的質感。 (攝影/記者張嘉慧)

● 特色：此款咖啡為單品咖啡的綜合版，咖啡香氣隨著不同溫度奇妙變化。以濃郁柑橘調花香的耶加雪啡做前奏，搭配祕密配方巴拿馬藝妓與紫色波旁兩種咖啡銜接後續香氣，最後尾段以葉門摩卡的紅酒巧克力香做結束。

● 製作步驟：

1. 悶蒸：讓咖啡豆「甦醒」，打開「毛孔」，預備將味道散發出來。
2. 兩循環「注水」：以細水流注入，再斷水，如此兩個循環，慢慢釋放咖啡味道，堆疊出不同口味的層次感。

【秘氏咖啡小檔案】

秘氏咖啡不定時舉辦各類型音樂會。 (照片提供/秘氏珈琲)

● 營業時間：週二至週日13：00~23：30
● 地點：台北市大安區浦城街4巷30號【MAP】
● 電話：02-83691012
● 創業理念：

1. 開心最重要
2. 有多少能力做多少事
3. 客群定位清楚、打造獨特性
4. 不做過多行銷操作、產品實在

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