NG食物也能成為美味佳餚。      (照片提供/www.feeding5k.org)

上周五倫敦特拉法加廣場(Trafalgar Square)舉辦「餵飽5千人」(Feeding the 5000)活動，提醒人們善加利用食物避免資源浪費。聖公會倫敦主教、倫敦市長Boris Johnson 和倫敦糧食局長Rosie Boycott也前往共襄盛舉。

多數菜販、水果販及超市賣場為了迎合消費者喜好，往往將賣相不佳的拐瓜劣棗丟掉，無形中浪費了許多糧食；而一般家庭中吃剩的廚餘，也都直接丟棄，據統計英國家庭平均每年浪費680英鎊的食物，增加不必要的開銷。

活動現場請來多位名廚，一邊傳授烹飪技巧，一邊將折斷的胡蘿蔔、賣相差的馬鈴薯和其他超市淘汰的NG食材，烹煮成蔬菜咖哩，讓5千人免費享用午餐，民眾無不吃得津津有味。

09年首次舉辦活動，民眾吃得津津有味。      (照片提供/www.feeding5k.org)

另外還有蘋果榨汁，提倡榨汁後的蘋果渣可以用作動物飼料，充分發揮「一魚多用」精神。Friends of the Earth機構資深糧食運動家Clare Oxborrow表示，農夫將數百萬噸可以用作飼料的食材丟棄，再浪費錢進口飼料，破壞生態平衡。政府應該採取行動，以具體的指導方針輔導食物零售商和農夫，並教導農夫以廚餘飼養動物。

「餵飽5千人」是書籍《浪費：揭發全球糧食真相》(Waste: Uncovering the Global Food Scandal)作者Tristram Stuart發起，現場還有一些提倡珍惜食物的團體，及食品企業、農夫、慈善機構等參加。

• 關鍵字

意見反應