一間「禮拜天從不營業」的餐廳，真的能夠賺錢嗎？

 

從疫情爆發後，經歷最慘淡的「兩個月零收入」光景，到現在，小義大利餐廳的店內畫面，時常是「周周客滿」，甚至「訂位秒殺」。

 

身為基督徒、「零經驗」起家的老闆邢正潁見證：「禮拜天就是直接奉獻給上帝！我犧牲了營業最賺錢的禮拜日，但祂豐富了我的週二到週六，都一直有足夠的客人。上帝的祝福遠遠超過所求所想！」

座落於台北市信義區、基隆路一段巷弄上的「小義大利餐廳」，餐點走義式風格，突顯食材原味；並選用台灣食材，因較為新鮮、具特色；調味上不用任何味精，而是以海鹽、胡椒、義式香料，或自己種的迷迭香等香料。

即使餐點價位為中等偏上，還是有饕客忍不住每月來吃兩次，也有客人三個禮拜前來用餐四次，且大讚這裡「有家的感覺！」

沒去過義大利的老闆邢正潁，為台灣學徒出身，自己看書、四處研究菜色，竟被客人回饋，「跟在義大利吃的（味道）一樣！」

特別的是，他始終堅持「禮拜天不開業，為了去教會敬拜神」，然而，上帝賜下的是「永遠都夠用」的恩典。這間原本打算「收掉」的餐廳，而今不只時常客滿，還成為福音出口，立志「為神所用」！

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• 餐廳內觀。常有客人說，這裡有「家」的感覺。（圖 / 邢正潁 提供）

23歲「零經驗」起家，當疫情一夕間爆發的那天下午…

談及開店緣由，高中畢業後的邢正潁，經教會介紹工作，認識到一位主廚師傅，之後成為其餐廳學徒，兩年後升上主廚。

因店裡生意很好，第四年再開設小義大利分店；成為店長的邢正潁，一手包辦義式菜單設計、人員管理等事務。

那時的他，年僅23歲、「零經驗」起家。

沒想到，開店邁入第三年，也就是2020年初，遇世界疫情突然爆發。

經禱告，邢正潁接手了小義大利餐廳，與母親篳路藍縷地經營。

過程中，遭遇許多難題，包括接手後才知曉，全無任何「啟動資金」。所以第一件事情，就是去和前老闆借錢，勉強營運。

再來，就是遇到Covid-19，也是最大的暴風雨。

「疫情就很可怕了，從5月開始，整整2個月以來，完全沒有任何的收入。」

邢正潁回憶，當疫情一爆發的那天下午，小義大利餐廳所有訂位「全部取消」。即使因應疫情期間零內用政策，嘗試轉型「做外帶」，也不見起色。

而在信仰方面，邢正潁坦承，當時自己已有許久沒去教會，可謂和基督肢體完全「斷聯」。

自從作了學徒，禮拜天是餐飲業「生意最好」的時候，每逢六、日，他幾乎都從早上八點，一路忙到晚上12點到打烊。

可想而知，對所有餐飲業者來說，疫情時日彷如一場噩夢。如何能撐得下去？

「我已經一毛錢都沒有了…」

然而，上帝的手在人的盡頭，開始調動萬有。

餐廳起死回生、以及家庭信仰的轉機，就在來到持續兩個月「天天零收入」的黑暗光景裡，透出曙光。

當時，邢正潁已經彈盡援絕，「所有的貨商都在催款，我已經一毛錢都沒有了…」

走投無路下，已考慮歇業的他，只能和母親一起向神「禱告」。

突然間，有位一直和母親保持聯繫的國小老師，提出投資餐廳的想法。

對方願意提供100萬資金給餐廳營運——不用償還利息、不求任何回報，甚至，連100萬元也不用返還。

在與教會牧者交通後，母親張雅鈴明白，這100萬是「從神而來」，於是對兒子邢正潁說，運用這筆資金的「唯一條件」，是母子倆要一起重回教會。

就這樣，2020年7月1日，離開教會約4-6年的母子倆人，正式歸隊屬靈大家庭，直到現在，沒中斷過任何一次聚會。

「這是最一開始、也是最大的神蹟！」

邢正潁說，神蹟，一直「默默」在發生；上帝的保守，一直都沒離開。

包括，自己從零經驗、零基礎做起，開店前幾個月卻都能收支平衡，可給付他與母親的工資（店裡只有他和母親兩位員工）。

以及，從起初接手小義大利餐廳，母親就一路陪伴他成長，並且成為帶領其「重回教會」的關鍵推手，讓邢正潁深感，這是最美的祝福。

而接下來，有越來越多神蹟發生，不斷經歷又真又活的神。

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• 邢正潁接手了小義大利餐廳，從零經驗起家，又遇疫情風暴，然而，人的盡頭，為神的起頭。圖為邢正潁和母親張雅鈴。（圖 / 台北新榮耀堂 提供）

在最賺錢的禮拜天堅持不開業 

周圍店家倒一片，他卻恩典永遠夠用

「我禮拜天是不營業的，對於餐飲業來說，（這天）是最好賺錢的日子。」

自從加入教會後，不管前一天有多累，邢正潁始終堅持每週參與主日、並有司鼓服事。

但，犧牲禮拜天不開業，為了去到教會敬拜神，「上帝給我的恩典是，永遠都夠用！」

邢正潁見證，餐廳失去禮拜天賺錢的機會，只有禮拜二到禮拜六營業，然而，恩典卻「完全夠用」——不僅有足夠客源和收入，甚至「有餘」。

何以能有「禮拜天不開店的信心」？他說，這是最單純的感動和允諾——「禮拜天就是直接奉獻給上帝！」

當自己交托一切，並且行出神的道，就真實經歷信實的上帝，「為我負責。」

疫情期間，在周圍人潮最多的巷子，店家可謂倒一片、換了又換；而小義大利餐廳，迄今仍屹立在信義區基隆路一段的巷弄上。

真的很「神奇」。

餐廳不太做宣傳、從不買廣告，而是用心經營，走出口碑。

甚至來過一次的客人，母親都能夠認得他們，讓客人很是驚訝。有趣的是，還有客人不想告訴朋友這間店的名字，因為怕訂不到位子；對方還是從朋友照片裡看到「招牌」，才找到了這裡。

很感動的是，邢正潁猶記得，當他剛回到教會後，那時來店的客人恰好有很多都是基督徒，甚至介紹好多客人包場，「（客人）真的是神帶來的！」

對比疫情最慘時，邢正潁曾欠牛肉商$22,000，還欠了好幾個廠商錢，手機裡的訊息常是會計在問「匯錢了嗎？」

 

曾經，他的身上只剩下買菜錢，如果當天沒有客人，明日就沒錢開店、無法過活。

 

本考慮結束營業的小義大利餐廳，經上帝出手「開了一條路」，邢正潁憑著信心一步步摸索、前行，而今，回到教會三年的他見證：「滿滿的恩典。」

 

你們豈不知道嗎？我必在曠野開道路，在沙漠開江河。（以賽亞書43:19）

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• 小義大利餐廳餐點走義式風格，突顯食材原味；並選用台灣食材，較為新鮮、具特色；調味上不用任何味精，而是以海鹽、胡椒、義式香料，或自己種的迷迭香等香料。（圖 / 邢正潁 提供）

彷如職場教會，今年聖誕場訂位秒殺

不再只是盈利場所，期許「為主所用」

邢正潁母子和教會師母，三人現於每週日晚間組成「禱告祭壇」，從中學習信心的功課。

時常，當他當天卯足全力先準備10人或20人的食材，原本是零訂位的餐廳，就突然有了訂位，或是湧進客人，甚至客滿。

因此，越發淬煉出信心，邢正潁見證，「只要我有準備，上帝就會帶客人來。」當自己預備好「器皿」，去承接神的祝福，恩典真的超乎所求所想！

而小義大利餐廳不只領受屬天祝福，同時渴望成為「為主所用」的餐廳。

此源自邢正潁心想，自己已承接一年滿滿的祝福，餐廳能否為主所使用？於是和教會合作，由餐廳提供場地，讓教會團隊於聖誕節前來報佳音。包括唱聖誕詩歌、送聖誕糕等等，將福音種子撒在店內客人的心中。

當2021踏出這第一步，來到今（2022）年，不可思議的是，所有聖誕場次訂位全秒殺！

邢正潁印象非常深刻，開放訂位的那天，剛好是主日（11/20），那一天他人在教會，11:00開放訂位，所有聖誕節場次竟於11:30旋即客滿。

「電話接完，都已經沒聲音了！」邢正潁笑說，當下可謂手忙腳亂。

當天11點一到，電話、line接到手軟，短短30分鐘，三天四場的聖誕節特別活動，就訂位客滿——接滿88人。即使，聖誕場的餐點價位較高，仍是「瞬間秒殺」。

邢正潁提及，也許這是一件「危險」的事，因可能客人會排斥宗教活動，「但真的感謝神的護衛，去年真的完全沒有這種事情發生，今年到現在也是，大家（客人）都很開心。」

聖誕場的內容，包括唱聖誕歌，發聖誕糕、手工皂；抽經文小卡，讓客人念出來、說出感想，大家很是踴躍和喜樂。

 「真的是感覺到，這裡是屬主的地方。」彷如職場教會，將福音種子撒入許多未信者的心田。

平日，也有其他教會團隊來到小義大利餐廳進行「幸福小組」，邢正潁完全樂意開放場地，為其製作精美餐點（基本上沒有賺錢），並且不多收額外費用。

「接受那麼多的祝福，我就希望小義大利不再只是盈利的場所，而是要為主做工！」這是他如此擺上的初心。

「我更多希望，這地（小義大利餐廳）能更多為主所用！」

 

除期許不斷精進廚藝，推出新菜色給客人，邢正潁深深渴望，小義大利不只是一間盈利的餐廳，而是能夠「為主所用」之地！也希望將來，有更多「福音故事」在這裡寫下；因而，歡迎更多不同教會來使用餐廳，同心興旺福音。

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• 今年聖誕月，餐廳共舉辦七場福音活動，其中四場有聖誕福音演唱，客人們皆很開心。談及餐廳的豐盛恩典，感謝神的邢正潁說，並不是自己如何有能力，而是神的恩賜與恩典。（圖 / 邢正潁 提供）

上帝才是老闆！

「我決定禮拜日不營業，上帝真的對我負責」 

「你的日子如何，你的力量也必如何。（申命記33:25）」是邢正潁最喜歡的一句話，也是自己一直在經歷的生命寫照，得以關關難過關關過。

他擁有「把店獻給神」的心志，也以自身經歷，勉勵所有餐飲業者：

 

「我決定禮拜日不營業，把我的一切交給上帝，我聽祂的話、行祂的道，我發現，上帝真的就會對我負責。

 

我犧牲了營業最賺錢的禮拜日，但祂豐富了我的週二到週六，都一直有足夠的客人，上帝的祝福遠遠超過所求所想。

 

擁有信心、並把自己準備好，現場的客人坐到22位客滿，這是時常每周都在店裡發生的事情。」

最後，邢正潁想感謝母親張雅鈴一路的陪伴與支持，她在佈置、接待客人上有很棒的恩賜，能夠記住每一位客人，讓客人們時常大讚這裡有家的感覺。母親是上帝給他最大的祝福！

「我不是老闆，上帝才是老闆，我要（學習）作祂的好管家！」邢正潁說。

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• 圖為所屬教會台北新榮耀堂牧者們至小義大利餐廳禱告、抹油，也為老闆母子按手祝福。「感謝主，拉我回到教會！現在真的就是神在帶領我。」教會生活、神的話語、禱告祭壇，成為邢正潁腳前的燈，路上的光，並不斷改變自己的生命，成為更加成熟的神兒女和一位領導者。（圖 / 台北新榮耀堂 提供）

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