12籃風味廚房提供吃不膩的家常菜，有媽媽的味道。      (攝影/錢弘芸)

什麼是記憶中最難忘的美味？「媽媽煮的菜」是許多人的答案。不是什麼重金堆砌出來的龍蝦鮑魚，而是一碗單純、充滿「愛」的滋味。

開幕快滿月的「12籃風味廚房」，由兩位「林媽媽」掌廚，在台中文心森林公園旁的熱鬧大街上，提供吃不膩的平價私房菜。山藥松阪豬、客家封肉套餐、紅燒獅子頭都是饕客必點，手工海鮮餃則是炎夏裡美眉們的最愛。

大碗好呷　媽媽們的廚房秘技

饕客必點的山藥松阪豬，脆脆的松阪豬肉與薑片、麻油一起炒香。      (照片提供/12籃風味廚房)

店內提供套餐也可單點，主菜配上兩樣時鮮小菜、湯品、飲料與甜點，不只主菜別有滋味，精心烹調的小菜與湯品也讓人有驚喜感。深怕客人吃不飽，林芳瑜還會主動問要不要加飯續湯？不過，多半客人一整套吃下來，胃已經飽到撐！

超人氣的「山藥松阪豬」是以新鮮山藥搭配油花雪紋豬頸肉，加入麻油與切成薄片的老薑放在大鍋炒上一個小時，端上桌那股麻油香讓人食慾大開，不少客人連薑片都不放過，連同枸杞、紅棗等配料一併吃個盤底朝天。

超大個海鮮湯餃包入鮑魚、鮮蝦，湯頭清爽可口。      (攝影/錢弘芸)

比拳頭還大的紅燒獅子頭足足有兩顆，林芳瑜笑說，人家要她捏小一點，她總是不自覺越捏越大。絞肉要搓成有紮實口感的肉丸子，與大白菜、木耳絲一起熬煮到軟香。入口即化的客家封肉要先炸過去膩，再滷上一個小時，吃之前還要先蒸過。

林芳瑜對食材特別講究，要讓客人吃得飽也吃得好，比方到市場挑海鮮，她就愛買比較貴的軟絲入菜，純粹因為軟絲比較好吃，就像媽媽一樣關懷著客人，開店做生意也不計較成本。美眉們愛吃的海鮮餃，連「鮑魚」都放進去提鮮，果真味道鮮美無比。

主引導開店　期許「豐盛有餘」

兩位林媽媽是店裡的靈魂人物，林芳瑜(左)、林秀菊(右)。      (攝影/錢弘芸)

林芳瑜最大的興趣就是做菜，只要在餐廳吃到美食，回家後她就會想辦法做出來。好客的她，常在家舉辦「愛宴」招待弟兄姊妹，因此當親戚歇業想頂店的時候，店內專業又寬敞的廚房，讓林芳瑜有如獲至寶之感，願能發揮恩賜，如《聖經》中五餅二魚的經文般，餵飽五千人，並裝滿「12籃」豐盛有餘的祝福。

18歲就信主的林芳瑜，從青年聚會的時候就喜歡做飯給大家吃，「分享」的喜樂感一直留存在心中。即使日後因著丈夫外遇而離異，為了拉拔三個小孩長大，她必須拚命工作而有10多年沒有再去教會，但主一直是她內心的力量，悲傷無力時〈詩篇〉23篇默默撫慰了心靈。

藍白色調讓客人仿若置身希臘聖托里尼島上用餐。      (攝影/錢弘芸)

最後一次赴美從事看護工作，在照顧教會師母的同時，她也順服上帝的帶領，重返教會聚會。現在開餐飲店不比往日輕鬆，客人多一忙亂的時候，她更大聲呼喊主，做每樣菜都禱告求主幫助，更加經歷主恩。

店裡的風格以希臘風藍、白二色佈置，牆上是聖托里尼島的大圖輸出，讓客人有身歷其境、一邊度假一邊用餐之感。餐廳小而美，可容納30人左右，團體聚會也可以預約包場，大享林媽媽美食與溫馨氛圍。

【老闆推薦】冰鎮魷魚（老闆娘特製五味醬）

冰涼富嚼感的五味醬魷魚。      (攝影/錢弘芸)

食慾不振的夏天，這道私房菜最能提振食慾。因為沒有特別宣傳，很多人都不知道這道「冰鎮魷魚」的美味。新鮮、冰涼、富有嚼感的魷魚，裹上獨門特調的五味沾醬，酸、甜、微辣多重香氣衝進鼻腔腦門，帶來味蕾的絕對滿足。

【店家資訊】

• 營業時間：週一至週日11：00~14：00；17：00~20：00
• 地點：台中市西區向上南路一段233號（萬壽公園對面）【MAP】
• 電話：04-24716967
• 菜單價位：20~180元

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